Receta de pastel de nubes (tarta de queso esponjosa de algodón)

 Necesitarás (molde redondo de 18 cm)

Mezcla de queso crema

• 250 g de queso crema (blando)
• 50 g de mantequilla
• 100 ml de leche
• 60 g de harina
• 20 g de maicena
• 6 huevos (yemas y claras separadas)
• 90 g de azúcar (dividida)
• 1 cucharadita de vainilla
• 1 cucharada de jugo de limón (opcional)
• pizca de sal

Para cubrir

• Azúcar en polvo

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 Paso a paso (Resultado perfecto y esponjoso)

1) Preparar la sartén + horno

• Forrar el fondo con papel de horno.
• Envuelva el exterior de la sartén con  papel de aluminio  (para que no entre agua)
• Poner el horno a  150°C  (arriba + abajo)
• Preparar un  baño maría  : una bandeja con agua caliente en el horno

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2) Derretir la mezcla de queso.

En una olla a  fuego lento :

• leche + mantequilla + queso crema
  Mezclar hasta que quede suave y cremoso.

Retirar del fuego, dejar enfriar 2 minutos.

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3) Agregue los ingredientes secos